Segundo Simões e colaboradores, 2017. Os Taninos são polifenóis hidrossolúveis de massa molecular entre 500 e 3.000 dáltons (sendo que os polímeros...

Segundo Simões e colaboradores, 2017. Os Taninos são polifenóis hidrossolúveis de massa molecular entre 500 e 3.000 dáltons (sendo que os polímeros podem chegar até 30.000 dáltons) e que formam complexos com alcaloides, proteínas e polissacarídeos. Eles são agrupados em duas principais classes: taninos condensados, ou proantocianidinas, e taninos hidrolisáveis, que são subdivididos em galotaninos e elagitaninos. Ainda apresentam diversas atividades biológicas e farmacológicas cujos mecanismos de ação podem ser atribuídos às suas propriedades de quelação de metais, principalmente, e assinale a opção mais completa no que se refere a suas atividades: a. ação antioxidante b. ação antibacteriana, antioxidante e cicatrizante c. ação inibitória de várias enzimas d. ação bactericida e. ação bactericida, fungicida, antiviral, citotóxica, cicatrizante, antimutagênica inibitória de várias enzimas e da peroxidação lipídica e sequestradora de radicais livres