Os alimentos podem ser adulterados ou alterados por diversas razões, como a busca por lucro, a falta de fiscalização adequada, a necessidade de prolongar a vida útil do produto, entre outras. A adulteração ou alteração de um alimento pode levar a uma série de problemas de saúde, como intoxicação alimentar, alergias, entre outros. A relação entre um produto alimentício e um alimento alterado é que um produto alimentício pode ser considerado um alimento alterado quando sofreu algum tipo de modificação em sua composição original, seja por adição de substâncias, retirada de nutrientes ou alteração de sua forma original. É importante que os consumidores estejam atentos aos rótulos dos produtos alimentícios e verifiquem se há alguma informação sobre possíveis alterações ou aditivos.
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