A Legislação Brasileira reconhece e permite o uso das seguintes funções de aditivos em alimentos. 

I) Estabilizante: substância capaz de aumentar nos alimentos a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões. 

II) Antioxidante: substância que retarda o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos. 

III) Acidulante: substância capaz de comunicar ou intensificar o sabor ácido nos alimentos. 

IV) Estabilizante de cor: substância que estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento 

É correto apenas o que se afirma em: 

a.

Apenas as afirmações I, II e IV são verdadeiras.  

b.

Apenas II, III e IV são verdadeiras. 

c.

Somente I, II e III são verdadeiras.  

d.

Apenas I, III e IV são verdadeiras. 

e.

Apenas IV é verdadeira.