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Para a produção de um bolo de banana, foram pesados após a aquisição 980 gramas de banana. Após a retirada das cascas, a banana teve peso reduzido ...

Para a produção de um bolo de banana, foram pesados após a aquisição 980 gramas de banana. Após a retirada das cascas, a banana teve peso reduzido para 760 gramas. Qual o PB, PL e IPC RESPECTIVAMENTE?


a. PB: 980 g; PL: 220 g; IPC: 4,45.
b. PB: 980 g; PL: 760 g; IPC: 0,77.
c. PB: 760 g; PL: 980 g; IPC: 1,29.
d. PB: 980 g; PL: 760 g; IPC: 1,29.
e. PB: 760 g; PL: 980 g; IPC: 0,77.

Essa pergunta também está no material:

TÉCNICAS DIETÉTICAS_AS III
2 pág.

Técnica Dietética Universidade Federal de Minas GeraisUniversidade Federal de Minas Gerais

💡 1 Resposta

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O PB (Peso Bruto) é o peso total da banana, ou seja, 980 gramas. O PL (Peso Líquido) é o peso da banana sem as cascas, ou seja, 760 gramas. O IPC (Índice de Perda por Cozimento) é calculado dividindo o peso líquido pelo peso bruto, multiplicando por 100 e subtraindo o resultado de 100. Portanto, o IPC é de 0,77, e a alternativa correta é a letra E.

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