A levedura Saccharomyces cerevisiae que realiza fermentação alcóolica é muito utilizada na indústria alimentícia nos processos de produção de algum...

A levedura Saccharomyces cerevisiae que realiza fermentação alcóolica é muito utilizada na indústria alimentícia nos processos de produção de algumas bebidas alcóolicas como vinhos e cervejas, e também na panificação (produção de pães). Outros exemplos de micro-organismos aplicados em processos biotecnológicos são algumas bactérias dos gêneros Streptococcus sp. e Lactobacillus sp. que realizam fermentação lática. Esses processos biotecnológicos utilizando esses micro-organismos, leva em consideração seu metabolismo e as fontes de nutrição que eles utilizam para crescer.

Diante destas informações e seu conhecimento sobre o metabolismo dos micro-organismos ligados a processos biotecnológicos industriais, assinale a alternativa correta:

a.

Na fermentação realizada por esses micro-organismos não ocorre geração de energia (ATP).

b.

Não é importante conhecer o metabolismo destes micro-organismos para realização desses processos.

c.

Ao final da fermentação alcóolica realizada por Saccharomyces cerevisiae, é possível se obter queijos.

d.

O álcool é resultante da fermentação lática, enquanto que o ácido lático é resultado da fermentação alcóolica.

e.

Os produtos finais obtidos a partir desses micro-organismos resulta do seu metabolismo anaeróbico.