A alternativa correta é a letra B) F. V. V. I. A refrigeração é a terceira etapa da produção de iogurte e deve ser feita em até - Falsa, a refrigeração é a última etapa da produção de iogurte. II. pré-aquecimento é a quinta etapa da produção de iogurte e deve ser feito a 30° C. - Verdadeira, o pré-aquecimento é a quinta etapa da produção de iogurte e deve ser feito a 30° C. III. A padronização é a quarta etapa da produção de iogurte e nela ocorre a adição de - Verdadeira, a padronização é a quarta etapa da produção de iogurte e nela ocorre a adição de estabilizantes e emulsificantes. IV. A classificação é a etapa da produção de iogurte que tem a função de separar leite desnatado do semidesnatado. - Falsa, a etapa de classificação não existe na produção de iogurte.
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