Sobre Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos, analise: Dados da avaliação Um aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos...

Sobre Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos, analise: Dados da avaliação Um aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Existem alguns aditivos que modificam as características sensoriais dos alimentos, sejam elas visuais, olfativas e mesmo de sabor, como os corantes, aromatizantes, acidulantes e edulcorantes. III. São vários os aditivos que melhoram as características físicas dos alimentos, tais como os estabilizantes, antiespumantes, umectantes, antiumectantes e os espessantes. IV. Alguns aditivos têm ação conservante ou antioxidante nos alimentos, pois evitam as alterações químicas e biológicas. V. A indústria de alimentos não tem obrigatoriedade de cumprir os limites estabelecidos para utilização de aditivos, devido a alguns aditivos e ao uso cumulativo apresentam efeitos carcinógenos. Assinale a alternativa correta.

I. Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir.
II. Existem aditivos que modificam as características sensoriais dos alimentos.
III. Existem aditivos que melhoram as características físicas dos alimentos.
IV. Alguns aditivos têm ação conservante ou antioxidante nos alimentos.
V. A indústria de alimentos não tem obrigatoriedade de cumprir os limites estabelecidos para utilização de aditivos.
A Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
B Apenas as alternativas II, III e V estão corretas.
C Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.