Avalie as afirmações a respeito do abate e processamento das aves no frigorífico. I – Dentro do matadouro, o abate inicia-se com a sangria das av...

Avalie as afirmações a respeito do abate e processamento das aves no frigorífico.

I – Dentro do matadouro, o abate inicia-se com a sangria das aves, pelos dorsos, nos
ganchos.
II – A sangria é uma operação que consiste basicamente no corte dos grandes vasos
sanguíneos as artérias carótidas e veias jugulares, podendo ser realizada de
maneira manual ou mecânica.
III – Na extração da cloaca recomenda-se a remoção manual, diminuído assim o risco
de contaminações fecais, por ser um processo mais detalhado.

É correto apenas o que se afirma em:

a) I
b) II

c) III
d) I, III
e) II, III

I – Dentro do matadouro, o abate inicia-se com a sangria das aves, pelos dorsos, nos ganchos.
II – A sangria é uma operação que consiste basicamente no corte dos grandes vasos sanguíneos as artérias carótidas e veias jugulares, podendo ser realizada de maneira manual ou mecânica.
III – Na extração da cloaca recomenda-se a remoção manual, diminuído assim o risco de contaminações fecais, por ser um processo mais detalhado.
a) I
b) II
c) III
d) I, III
e) II, III