Como é possível relacionar a importância das características sensoriais de um alimento com as fraudes em alimentos? Caso a fraude altere as carac...

As características sensoriais de um alimento, como sabor, aroma, textura e aparência, são importantes para a percepção do consumidor sobre a qualidade e segurança do produto. Quando ocorrem fraudes em alimentos, que podem ser desde a adição de substâncias não permitidas até a substituição de ingredientes, essas características podem ser alteradas e, consequentemente, afetar a percepção do consumidor. Por exemplo, se um produto é fraudado com a adição de corantes para dar uma aparência mais atraente, mas que não são permitidos pela legislação, o consumidor pode perceber uma diferença no sabor ou na textura do alimento. Isso pode levar a uma desconfiança em relação à marca e até mesmo a uma diminuição nas vendas. Portanto, é importante que as empresas e órgãos reguladores estejam atentos às fraudes em alimentos e trabalhem para garantir a qualidade e segurança dos produtos, incluindo suas características sensoriais.