Atualmente, a ciência de nutrição e a gastronomia estão intimamente relacionadas. Sobre a preparação de alimentos, é correto afirmar: I - A técnic...

Atualmente, a ciência de nutrição e a gastronomia estão intimamente relacionadas. Sobre a preparação de alimentos, é correto afirmar:

I - A técnica de preparo adequada deve observar a conservação dos nutrientes e das características dos alimentos.
II - A técnica de preparo adequada deve observar apenas a conservação dos nutrientes dos alimentos.
III - A técnica de preparo adequada deve observar apenas as características dos alimentos.
a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Apenas a afirmativa III está correta.
d) As afirmativas I e II estão corretas.
e) As afirmativas I e III estão corretas.