Vamos analisar as alternativas para identificar a afirmação falsa sobre a reação de hidrogenação: a) A hidrogenação é uma reação química que consiste na adição de hidrogênio a uma molécula insaturada, formando uma molécula saturada. - Esta afirmação é verdadeira, pois descreve corretamente o processo de hidrogenação. b) A hidrogenação é utilizada na produção de margarinas e gorduras vegetais, que são utilizadas na indústria alimentícia. - Esta afirmação também é verdadeira, já que a hidrogenação é um processo comum na produção de margarinas. c) Nas últimas décadas, o uso da hidrogenação para se produzir gorduras vegetais na indústria de alimentos tem sido cada vez mais questionado. O problema associado à hidrogenação é que nas condições de reação... - Esta afirmação parece estar incompleta, mas é verdadeira no contexto de que a hidrogenação tem sido questionada devido à formação de ácidos graxos trans, que são prejudiciais à saúde. Dado que as alternativas a) e b) são verdadeiras e a c) é verdadeira, mas incompleta, não temos uma alternativa claramente falsa. No entanto, se a c) estivesse completa, poderia conter informações que a tornariam falsa. Portanto, a alternativa que pode ser considerada falsa, por estar incompleta e não fornecer uma informação clara, é a c).