O dimensionamento dos setores de uma UAN inclui o cálculo da área necessária para cada setor e a definição das dimensões dos diferentes setores. Co...
I- O tipo de estabelecimento não influencia no dimensionamento e na definição de áreas/setores necessários para a UAN.
II- Setores com área maior do que a necessária podem exigir deslocamentos desnecessários dos funcionários e levar à necessidade de manter espaços ociosos organizados e limpos, além de onerar desnecessariamente a construção e a montagem de uma UAN.
III- Parâmetros como número de refeições, padrão de cardápios, tipos de serviços oferecidos, sistema de distribuição, política de compras e abastecimento e as características específicas do estabelecimento não impactam diretamente no planejamento e definição das dimensões de uma UAN.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C - As sentenças I e III estão corretas. O dimensionamento dos setores de uma UAN é um processo que envolve diversos fatores, como o número de refeições, o padrão de cardápios, os tipos de serviços oferecidos, o sistema de distribuição, a política de compras e abastecimento e as características específicas do estabelecimento. Portanto, a sentença III está incorreta. Já a sentença I está incorreta, pois o tipo de estabelecimento pode influenciar no dimensionamento e na definição de áreas/setores necessários para a UAN. Por exemplo, uma UAN de um hospital pode ter necessidades diferentes de uma UAN de uma escola. A sentença II está correta, pois setores com área maior do que a necessária podem gerar desperdício de tempo e recursos, além de dificultar a organização e limpeza do ambiente.
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