Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve objetivar uma programação correta das refeições que o compõem, atendendo pré-requisitos como hábitos ...

Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve objetivar uma programação correta das refeições que o compõem, atendendo pré-requisitos como hábitos alimentares, características nutricionais da clientela, qualidade higiênico-sanitária e esteja adequado aos mercados de abastecimento e a capacidade de produção local. Além disso, as refeições devem atender às necessidades nutricionais, por meio de alimentos processados por diferentes técnicas de preparo, obedecendo aos limites �nanceiros disponíveis. Desse modo, é possível a�rmar que a elaboração do cardápio deve contemplar:

Produtos de época; disponibilidade de alimentos; habilidades culinárias do paciente ou do responsável pela preparação dos alimentos.


a. Produtos de época; disponibilidade de alimentos; habilidades culinárias do paciente ou do responsável pela preparação dos alimentos.
b. Produtos de época; disponibilidade de alimentos; habilidades culinárias do nutricionista.
c. Produtos de época; disponibilidade de alimentos; habilidades culinárias do paciente.
d. Produtos de época; disponibilidade de alimentos; habilidades culinárias do responsável pela preparação dos alimentos.