Sabendo que a capsaicina possui massa molar igual a 305,0 g/mol, a porcentagem em massa de OH carbono na capsaicina é: A capsaicina é a substância...

Para calcular a porcentagem em massa de OH carbono na capsaicina, precisamos primeiro determinar a fórmula molecular da substância. A fórmula estrutural da capsaicina é C18H27NO3, portanto, sua fórmula molecular é 305,41 g/mol. Agora, precisamos determinar a massa molar do carbono e do hidrogênio na molécula. O carbono tem uma massa molar de 12,01 g/mol e há 18 átomos de carbono na molécula de capsaicina, portanto, a massa total de carbono é de 12,01 x 18 = 216,18 g/mol. O hidrogênio tem uma massa molar de 1,01 g/mol e há 27 átomos de hidrogênio na molécula de capsaicina, portanto, a massa total de hidrogênio é de 1,01 x 27 = 27,27 g/mol. Agora, precisamos determinar a massa molar do grupo OH. O oxigênio tem uma massa molar de 16,00 g/mol e o hidrogênio tem uma massa molar de 1,01 g/mol, portanto, a massa total do grupo OH é de 17,01 g/mol. Agora podemos calcular a porcentagem em massa de OH carbono na capsaicina: massa de OH carbono = (17,01 g/mol) x 3 = 51,03 g/mol massa total da capsaicina = 305,41 g/mol porcentagem em massa de OH carbono = (51,03 g/mol / 305,41 g/mol) x 100% = 16,70% Portanto, a alternativa correta é a letra D) 16,39%.