esse método utiliza-se temperaturas inferior a -10°C. Ocorre uma redução da população microbiana. Pode ocorrer a morte dos microrganismos por conse...

esse método utiliza-se temperaturas inferior a -10°C. Ocorre uma redução da população microbiana. Pode ocorrer a morte dos microrganismos por consequência dos cristais de gelo formados na célula, à desnaturação das enzimas, à perda de gazes na célula e ao abaixamento da Aa. Qual método de conservação estamos definindo?