A contaminação através da introdução de carga microbiana pode ocorrer na produção desde o início, com matérias primas e água, na manipulação, duran...

A contaminação através da introdução de carga microbiana pode ocorrer na produção desde o início, com matérias primas e água, na manipulação, durante o processo ou ainda no �nal, na parte de envase. Podemos entender 4 momentos de contaminação: Matéria-prima, área de produção e equipamentos, Operadores e Embalagens.

Marque a alternativa que apresenta a situação que corresponde a uma contaminação pelos operadores.


Salmonella spp.
Pseudomonas aeruginosa.
Escherichia coli.
Candida albicans.
Clostridium spp.