O branqueamento dos brócolis é um processo comum na técnica dietética que envolve a imersão rápida do vegetal em água fervente, seguida por um res...
O branqueamento dos brócolis é um processo comum na técnica dietética que envolve a imersão rápida do vegetal em água fervente, seguida por um resfriamento rápido em água gelada. Uma ação indesejada no branqueamento dos brócolis pode ocorre. Qual seria?
💡 1 Resposta
Ed 
A ação indesejada que pode ocorrer no branqueamento dos brócolis é a perda de nutrientes, como vitaminas e minerais, que são solúveis em água e podem ser eliminados durante o processo de imersão em água fervente.
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