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Sobre a utilização de testes sensoriais e a classificação em 3 grandes grupos, assinale a alternativa CORRETA: A Descritivos, analíticos e subje...

Sobre a utilização de testes sensoriais e a classificação em 3 grandes grupos, assinale a alternativa CORRETA:


A Descritivos, analíticos e subjetivos.
B Discriminativos, descritivos e afetivos.
C Descritivos, de preferência e de sensibilidade.
D Sensibilidade, discriminativos e descritivos.

Essa pergunta também está no material:

analise sensorial
14 pág.

Gestão da Qualidade de Produtos e Processos Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

Respostas

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A alternativa correta é a letra B: Discriminativos, descritivos e afetivos. Essa é a classificação mais utilizada para testes sensoriais, onde os testes discriminativos avaliam a capacidade de distinguir diferenças entre produtos, os descritivos avaliam as características sensoriais dos produtos e os afetivos avaliam a aceitação e preferência dos consumidores.

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