A resposta correta é a alternativa E) I e III, apenas. A proposição I está correta, pois a característica principal dos pães rústicos é serem artesanais, ou seja, feitos à mão. A proposição II também está correta, pois a fermentação mais lenta do pão rústico pode contribuir para o bem-estar relatado pelos consumidores. Já a proposição III está incorreta, pois a coloração diferenciada do pão rústico não está relacionada com a fermentação mais lenta, mas sim com o tempo de forno e a temperatura utilizada.
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Administração de Conflitos e Negociação
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