ASSINALE A ALTERNATIVA CORRETA. A) A GEMA DO OVO É UMA BOA FONTE DE FERRO HEME, PORQUE NELA O FERRO NÃO SOFRE INFLUÊNCIA DE FATORES INIBIDORES PARA...

ASSINALE A ALTERNATIVA CORRETA.

A) A GEMA DO OVO É UMA BOA FONTE DE FERRO HEME, PORQUE NELA O FERRO NÃO SOFRE INFLUÊNCIA DE FATORES INIBIDORES PARA SER ABSORVIDO.

B) O LEITE MATERNO POSSUI MAIORES QUANTIDADES DE PROTEÍNAS E MENORES QUANTIDADES DE GORDURA, SE COMPARADO AO LEITE DE VACA, E, POR ISSO É ADEQUADO BIOLOGICAMENTE AO LACTENTE.

C) O LEITE E SEUS DERIVADOS SÃO IMPORTANTES FONTES DE VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA), QUE PODE SER FOSFORILADA NO ORGANISMO PARA TRANSFORMA-SE EM COENZIMAS QUE PARTICIPAM DO METABOLISMO DE CARBOIDRATOS E ÁCIDOS GRAXOS.

D) FRUTOS DO MAR E GEMA DE OVO NÃO SÃO FONTE DE SELÊNIO.

E) A CASEÍNA DO LEITE E A ALBUMINA DO OVO SÃO EXEMPLOS DE PROTEÍNAS TIPO FRIBROSA, QUE POSSUEM COMO CARACTERÍSTICA A BAIXA SOLUBILIDADE.