O processo de produção do café em prensa francesa é aquele que obtém maior quantidade de cafeína, pois o tempo de contato da água quente com o...

• O processo de produção do café em prensa francesa é aquele que obtém maior quantidade de cafeína, pois o tempo de contato da água quente com o café é mais prolongado, o que permite a retirada desse composto do pó.
• O processo de produção de café por meio do coador é aquele que obtém um café com maior quantidade de cafeína, uma vez que o tempo de exposição ao pó é um dos menores possíveis, extraindo assim menos compostos presentes no café.
• O café prensado na prensa francesa é aquele que possui maior quantidade de cafeína em seu produto final. Isso porque a aplicação da prensa, associada à utilização de um café de moagem fina, permitem a permanência de borra de café no café já coado, mantendo a extração da cafeína por longo período.
• O café expresso é aquele no qual se obtém a maior concentração de cafeína no líquido, já que a pressão maior, juntamente com a utilização de um grão moído, mais grosso, faz com que haja mais contato do líquido quente com o pó.
• Para obtermos um café com a maior concentração de cafeína possível, deve ser utilizado o processo de coar em um coador de pano ou de papel. Isso é justificado pela utilização, na maioria das vezes, de blends mais baratos, contendo café robusta, com maior concentração de cafeína.

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