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Respostas
A alternativa correta é a letra C: "O uso de aditivos alimentares não é permitido quando o uso encobrir falhas no processamento e/ou manipulação do alimento." De acordo com o Decreto nº 55.871/65, os aditivos alimentares são definidos como substâncias intencionalmente adicionadas ao alimento, com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar as suas propriedades, sem prejudicar seu valor nutritivo. A quantidade de aditivos adicionados aos alimentos deve obedecer a IDA (Ingestão Diária Aceitável) e a ANVISA é responsável por atualizar a relação de aditivos permitidos. Os aditivos alimentares não são utilizados apenas para impedir e/ou retardar o crescimento de micro-organismos nos alimentos e há limitações para o uso de aditivos em determinados tipos de alimentos.
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