O pH e a temperatura do meio reacional são fatores não influenciam a atividade enzimática.

Essa afirmação está incorreta. O pH e a temperatura são fatores que influenciam diretamente a atividade enzimática. Cada enzima possui um pH e temperatura ótimos para sua atividade máxima. Quando esses fatores estão fora do ideal, a atividade enzimática pode ser reduzida ou até mesmo inibida. Portanto, é importante controlar o pH e a temperatura do meio reacional para garantir a eficiência da atividade enzimática.