A alternativa que não faz parte da sequência lógica de aplicação dos princípios do APPCC é: "Eliminar a necessidade de monitoramento e ação corretiva nas etapas subsequentes do processo". Isso porque o monitoramento e ação corretiva são fundamentais para garantir a eficácia do plano APPCC e a segurança do produto alimentício.
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Segurança Alimentar e Boas Práticas na Produção de Alimentos
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