O conceito que se refere à eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos é a opção 2 - Desinfecção. A esterilização é um processo mais rigoroso que visa eliminar todos os tipos de microrganismos, enquanto a desinfecção é um processo que visa eliminar a maioria dos microrganismos patogênicos presentes em superfícies inanimadas.
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Segurança Alimentar e Boas Práticas na Produção de Alimentos
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