As leis da alimentação, ou leis de Escudeiro, são diretrizes que devem guiar a elaboração de um cardápio. Sobre essas leis, assinale a alternativa ...

As leis da alimentação, ou leis de Escudeiro, são diretrizes que devem guiar a elaboração de um cardápio. Sobre essas leis, assinale a alternativa correta. a. São cinco leis: da quantidade, qualidade, harmonia, disponibilidade e adequação. b. A lei da adequação dita que os alimentos escolhidos devem se adequar ao tipo de refeição planejada. c. A lei da harmonia refere-se à distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. d. A lei da quantidade reflete o tamanho das porções de alimentos consumidos. e. A lei da qualidade reflete a utilização de alimentos de qualidade higiênico-sanitária comprovada no cardápio.