Nutrição e Dietética - Pedro Escudeiro e as leis da alimentação

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Nutrição e dietética
Pedro Escudeiro e as leis da alimentação
Adriana do Nascimento Cavalcante
01343285
Nutrição
Pedro Escudero foi um médico argentino que em 1937 criou as Leis da
Alimentação, que são até hoje a base de uma alimentação saudável. As Leis de
Escudero funcionam como um guia completo de desenvolvimento, crescimento e
manutenção. São 4 leis: quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
A Lei da Quantidade indica que calorias e nutrientes devem ser consumidos
de acordo com as demandas metabólicas de cada indivíduo. A Lei da Qualidade
refere-se às propriedades nutricionais necessárias para cada organismo, de modo
que as refeições devem contemplar as substâncias necessárias. A Lei da Harmonia
relaciona a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, visto que as
substâncias funcionam em um sistema amplo e complexo. Além disso, deve-se
analisar a composição da alimentação visando evitar excessos e deficiências
nutricionais. A Lei da Adequação adapta a realidade do indivíduo quanto a fase da
vida, estado fisiológico, de saúde, hábitos alimentares e condicionais
biopsicossociais para indicar a demanda nutricional.
As leis de Escudero analisam não apenas fatores isolados, mas sim um
conjunto de especificidades, buscando a integralidade do indivíduo.
REFERÊNCIAS
G1. As Leis da Alimentação. Disponível em:
http://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/leis-da-alimenta
cao.html. Acesso em: 10 de dez. de 2021.
CESGV. Leis da Alimentação. Disponível em:
https://www.cesgv.com.br/as-leis-da-alimentacao/. Acesso em: 10 de dez. de 2021.
 
 
http://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/leis-da-alimentacao.html
http://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/leis-da-alimentacao.html
https://www.cesgv.com.br/as-leis-da-alimentacao/