O objetivo do experimento descrito na prática 6 é construir perfis de Lineweaver-Burk para determinar os parâmetros cinéticos (velocidade máxima (VM) e constante de Michaelis-Menten (KM)) da peroxidase de extrato bruto (EB) de fonte vegetal. Esses parâmetros são importantes para entender a cinética da reação enzimática e podem ser usados para otimizar processos industriais que envolvem a enzima.
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