De acordo com a Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde, as práticas universais são aquelas que devem ser realizadas por todos os profissionais de saúde, independentemente da área de atuação, e que visam a promoção da alimentação saudável e adequada, prevenção e controle de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, além de orientação e educação alimentar e nutricional para a população.