Qual é a principal aplicação do método de Kjeldahl na análise de alimentos? Escolha uma opção: a. Determinação de teor de gordura em alimentos b. Determinação de teor de proteína em alimentos c. Medição de teor de açúcares em alimentos d. Avaliação da qualidade de cor em alimentos e. Identificação de microrganismos patogênicos em alimentos