5. 

O sorvete e o sorbet podem ter diferentes sabores, texturas e cores. Além disso, em uma refeição eles podem compor o menu desde a entrada até a sobremesa. Chefs de cozinha utilizam muitas vezes o sorbet entre um preparo e outro com a intenção de limpar o paladar, que geralmente são cítricos. Já os sorvetes são normalmente oferecidos como sobremesas e a base se dá a partir de um creme lácteo. É correto afirmar que o sorvete Francês têm como item importante para sua textura o emulsificante como:

A. 

leite

B. 

açúcar

C. 

suco de fruta

D. 

ovo