As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros (terceirização). Existem va...

A alternativa correta é: "Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas." Explicação: - A afirmativa III é verdadeira, pois a autogestão permite que a empresa tenha mais controle sobre o quadro de pessoal, podendo treiná-los melhor e oferecer salários mais compatíveis com a empresa, o que reduz a rotatividade de funcionários. - A afirmativa IV é verdadeira, pois a autogestão permite que a empresa tenha mais controle sobre os processos de produção, o que pode levar a uma redução nos custos de produção. - A afirmativa V é verdadeira, pois a autogestão permite que a empresa tenha mais controle sobre todos os processos, desde o fornecimento até a distribuição, o que pode levar a uma maior qualidade dos alimentos oferecidos. Já as afirmativas I e II são falsas, pois a qualidade dos alimentos e a harmonia da equipe não dependem necessariamente do tipo de gestão adotado pela UAN.