As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros (terceirização). Existem va...

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros (terceirização). Existem vantagens e desvantagens na autogestão. Sobre as vantagens, marque a alternativa correta.


Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já que todos os processos, do fornecimento à distribuição são realizados pelos
Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura já não se tem o conhecimento técnico necessário para cozinha industrial.
A equipe tem treinamento mais eficaz, o que reflete numa equipe mais harmônica e integrada.
Toda a equipe tem salários maiores o que às vezes é mais alto que a compatibilidade financeira da empresa.
Existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática acaba desviando o foco pois realiza outro tipo de atividade, porque existem todo um controle de qualidade dos alimentos.