Respostas
A alternativa correta é: "Apenas a afirmativa II está correta." Isso porque a análise de contaminantes em alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar, conforme afirmado na afirmativa II. Já a afirmativa I está incorreta, pois a análise de contaminantes é um dos principais objetivos da bromatologia. E a afirmativa III também está incorreta, pois a presença de contaminantes em alimentos pode afetar a saúde pública.
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