Na avaliação das cinzas dos alimentos, o resíduo da queima pode indicar diferentes teores de substâncias inorgânicas, pois alguns sais podem ser re...
Na avaliação das cinzas dos alimentos, o resíduo da queima pode indicar diferentes teores de substâncias inorgânicas, pois alguns sais podem ser reduzidos ou volatilizados durante o processo, resultando na retenção de quantidades variáveis de gases. Baseado nisso, marque a opção que indica as substâncias que podem reter gases nos alimentos.
Sais de metais alcalinos terrosos;
Sais de metais alcalinos;
Sais de metais de transição.
A
B
C
Sais de metais alcalinos terrosos;
Sais de metais alcalinos;
Sais de metais de transição.
A
B
C
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💡 1 Resposta
Ed 
A opção correta é "A - Sais de metais alcalinos terrosos". Os sais de metais alcalinos terrosos, como o cálcio e o magnésio, podem reter gases durante o processo de queima, resultando na retenção de quantidades variáveis de gases nas cinzas dos alimentos.
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