5. A presença dos ácidos nos alimentos pode ser adicionada de forma intencional em alguma formulação ou pode ocorrer devido às alterações químicas ...

5. A presença dos ácidos nos alimentos pode ser adicionada de forma intencional em alguma formulação ou pode ocorrer devido às alterações químicas do material. O ácido benzoico é um composto orgânico utilizado como conservante de alimentos que contêm água, uma vez que inibe o crescimento de microrganismos. Com base nisso, marque a alternativa correta:

Quanto maior a acidez do alimento a ser conservado, menor será a quantidade de ácido benzoico necessária para atuar como conservante.
A. Quanto maior o pH do alimento a ser conservado, menor é a quantidade de ácido benzoico necessária para a ação do conservante;
B. Quanto menor o pH do alimento a ser conservado, menor é a quantidade de ácido benzoico necessária para a ação do conservante;
C. Quanto maior a acidez do alimento a ser conservado, maior será a quantidade de ácido benzoico necessária para a ação do conservante.