What are the main vitamins, their sources, functions, and consequences of their deficiencies? Vitaminas lipossolúveis Vitaminas hidrossolúveis Carb...
Vitaminas lipossolúveis
Vitaminas hidrossolúveis
Carboidratos
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
As vitaminas lipossolúveis são a vitamina A, D, E e K.
As vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
A maioria das vitaminas do complexo B participam como coenzimas na respiração celular.
A vitamina B1 ou tiamina é encontrada principalmente em cereais integrais, feijão, leite, fígado, peixe e carnes magras.
A vitamina B2 ou riboflavina pode ser absorvida pelo organismo através da ingestão de carnes magras, ovos, leite, fígado e folhas vegetais.
A vitamina B3 ou niacina é obtida de fontes semelhantes à da vitamina B2 e atua no funcionamento do sistema nervoso, digestório e na manutenção do tônus muscular.
A vitamina B5 ou ácido pantotênico é encontrado principalmente em carnes e grãos integrais e suas funções estão associadas à síntese de alguns lipídios e hemácias.
A vitamina B6 ou piridoxina tem fonte e funções semelhantes às das vitaminas B1, B2 e B3, além de também apresentar papel no funcionamento normal das células nervosas e na formação de hemácias.
A vitamina B7 ou biotina não precisa ser ingerida na dieta, pois é produzida por bactérias da microbiota intestinal.
A vitamina B9 ou ácido fólico possui papel importante na gravidez, relacionando-se com a síntese de bases do DNA e consequentemente com a multiplicação celular e formação fetal.
A vitamina B12 ou cianocobalamina é obtida de carnes, frutos do mar, ovos, leites e derivados e está associada com a síntese de nucleotídeos, renovação celular, maturação das hemácias.
A vitamina C ou ácido ascórbico é uma das vitaminas mais conhecidas por seu papel de auxiliar no sistema imunológico e na formação de colágeno.
Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples por apresentarem cadeias curtas de até seis carbonos e apenas uma unidade de poli-hidroxicetona ou poli-hidroxialdeído.
Os oligossacarídeos geralmente são formados por cadeias curtas de monossacarídeos e os polissacarídeos por cadeias longas, sendo considerados polímeros de monossacarídeos.
Os dois homopolissacarídeos mais conhecidos são o amido e o glicogênio, e ambos estão relacionados com o armazenamento de energia em plantas e animais, respectivamente.
No caso dos heteropolissacarídeos, também podemos citar dois mais importantes, a celulose e a quitina, ambas associadas às funções de suporte em extracelular.
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Ed 
As vitaminas são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas podem ser classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis são a vitamina A, D, E e K, e as hidrossolúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C. A vitamina A é importante para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Ela pode ser encontrada em alimentos como fígado, leite, ovos, cenoura, abóbora e espinafre. A deficiência de vitamina A pode levar a problemas de visão, pele seca e infecções. A vitamina D é importante para a saúde dos ossos e dentes, além de ajudar na absorção de cálcio. Ela pode ser obtida através da exposição solar e em alimentos como peixes, ovos e leite fortificado. A deficiência de vitamina D pode levar a problemas ósseos, como raquitismo em crianças e osteoporose em adultos. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra danos. Ela pode ser encontrada em alimentos como óleos vegetais, nozes e sementes. A deficiência de vitamina E é rara, mas pode levar a problemas neurológicos. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea e pode ser encontrada em alimentos como couve, espinafre e brócolis. A deficiência de vitamina K pode levar a problemas de coagulação sanguínea. As vitaminas do complexo B são importantes para o metabolismo energético e para a saúde do sistema nervoso. Elas podem ser encontradas em alimentos como carnes, cereais integrais, legumes e verduras. A deficiência de vitaminas do complexo B pode levar a problemas neurológicos, anemia e fadiga. A vitamina C é importante para o sistema imunológico e para a formação de colágeno. Ela pode ser encontrada em alimentos como frutas cítricas, kiwi e pimentão. A deficiência de vitamina C pode levar a problemas de imunidade e a doenças como o escorbuto. Os carboidratos são importantes fontes de energia para o organismo e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, como a glicose e a frutose. Os dissacarídeos são formados pela união de dois monossacarídeos, como a sacarose (açúcar de mesa) e a lactose (açúcar do leite). Os polissacarídeos são formados por muitos monossacarídeos, como o amido e a celulose. O amido e o glicogênio são homopolissacarídeos e estão relacionados com o armazenamento de energia em plantas e animais, respectivamente. A celulose e a quitina são heteropolissacarídeos e estão associadas às funções de suporte em extracelular.
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