Sobre os quatro conceitos de alimentos funcionais: I. Natureza do alimento. Todos os alimentos apresentam propriedades nutricionais, no entanto, o ...

Sobre os quatro conceitos de alimentos funcionais: I. Natureza do alimento. Todos os alimentos apresentam propriedades nutricionais, no entanto, o que faz um alimento ser funcional são as características e as funções nutricionais básicas. II. Padrão de consumo. Esse conceito estabelece que um alimento funcional pode ser parte da dieta ou se ajustar a um padrão de consumo em determinada localização geográfica ou contexto cultural. III. Benefícios à saúde. Alimentos ou seus componentes que podem trazer benefícios específicos para tratar ou prevenir determinada doença.