Assinale a alternativa correta referente a técnica para pesagem e medição dos ingredientes secos. a. Devem ser observadas a temperatura e nivela...

Assinale a alternativa correta referente a técnica para pesagem e medição dos ingredientes secos. a. Devem ser observadas a temperatura e nivelamento do alimento b. Não devem ser pressionados para serem medidos, caso haja presença de grumos, ou estejam encaroçados, deve-se usar uma colher para desmanchar os grumos. Utilizando-se uma espátula ou o lado cego da faca, a superfície do recipiente deve ser nivelada, retirando-se o excesso c. São colocados em utensílios onde serão pesados, e depois transferidos para medidores de vidro para leitura de volumes d. Para realizar a leitura do volume, a mesma deve ser feita em superfície plana, com os olhos no nível do menisco, tomando medida de sua parte inferior e. Devem ser pesados em temperatura ambiente, colocados em utensílio padronizado com ajuda de uma colher