Assinale a alternativa correta referente a técnica para pesagem e medição dos ingredientes secos. a. São colocados em utensílios onde serão pesa...

Assinale a alternativa correta referente a técnica para pesagem e medição dos ingredientes secos. a. São colocados em utensílios onde serão pesados, e depois transferidos para medidores de vidro para leitura de volumes b. Devem ser observadas a temperatura e nivelamento do alimento c. Não devem ser pressionados para serem medidos, caso haja presença de grumos, ou estejam encaroçados, deve-se usar uma colher para desmanchar os grumos. Utilizando-se uma espátula ou o lado cego da faca, a superfície do recipiente deve ser nivelada, retirando-se o excesso d. Devem ser pesados em temperatura ambiente, colocados em utensílio padronizado com ajuda de uma colher e. Para realizar a leitura do volume, a mesma deve ser feita em superfície plana, com os olhos no nível do menisco, tomando medida de sua parte inferior