Para calcular o teor de umidade da amostra, é necessário seguir os seguintes passos: 1. Calcular a massa da amostra úmida: massa do cadinho + amostra úmida = 30,2566 g massa do cadinho = 29,8899 g massa da amostra úmida = 30,2566 g - 29,8899 g = 0,3667 g 2. Calcular a massa da amostra seca: massa do cadinho + amostra seca = 30,2220 g massa do cadinho = 29,8899 g massa da amostra seca = 30,2220 g - 29,8899 g = 0,3321 g 3. Calcular a massa de água na amostra: massa de água = massa da amostra úmida - massa da amostra seca massa de água = 0,3667 g - 0,3321 g = 0,0346 g 4. Calcular o teor de umidade: teor de umidade = (massa de água / massa da amostra úmida) x 100% teor de umidade = (0,0346 g / 0,3667 g) x 100% teor de umidade = 9,43% Portanto, o teor de amostra seca deste produto é de 90,57%.
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Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
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Bromatologia
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