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Calcule e assinale o teor da umidade da amostra, sabendo-se que tarou-se um cadinho (29,8899g) e pesou-se em seguida no mesmo, 5,6788g de sal. O co...

Calcule e assinale o teor da umidade da amostra, sabendo-se que tarou-se um cadinho (29,8899g) e pesou-se em seguida no mesmo, 5,6788g de sal. O conjunto foi colocado em estufa com temperatura controlada (105ºC) e a seguir pesado de hora em hora obtendo-se os seguintes resultados: hora 1 =30,2566g; hora 2= 30,1988g; hora 3=30,1998g; hora 4= 30,2220g. Calcule e assinale o teor de amostra seca deste produto.


Essa pergunta também está no material:

Determinação de Umidade e Voláteis em Alimentos
2 pág.

💡 1 Resposta

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Para calcular o teor de umidade da amostra, é necessário seguir os seguintes passos: 1. Calcular a massa da amostra úmida: massa do cadinho + amostra úmida = 30,2566 g massa do cadinho = 29,8899 g massa da amostra úmida = 30,2566 g - 29,8899 g = 0,3667 g 2. Calcular a massa da amostra seca: massa do cadinho + amostra seca = 30,2220 g massa do cadinho = 29,8899 g massa da amostra seca = 30,2220 g - 29,8899 g = 0,3321 g 3. Calcular a massa de água na amostra: massa de água = massa da amostra úmida - massa da amostra seca massa de água = 0,3667 g - 0,3321 g = 0,0346 g 4. Calcular o teor de umidade: teor de umidade = (massa de água / massa da amostra úmida) x 100% teor de umidade = (0,0346 g / 0,3667 g) x 100% teor de umidade = 9,43% Portanto, o teor de amostra seca deste produto é de 90,57%.

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