Marque a alternativa correta sobre a vitamina B1(tiamina). A deficiência de tiamina pode causar beribéri seco, que é caracterizado por neuropatia ...

Marque a alternativa correta sobre a vitamina B1(tiamina).

A deficiência de tiamina pode causar beribéri seco, que é caracterizado por neuropatia periférica, edema e insuficiência cardíaca.
Dentre os alimentos com baixo teor de tiamina estão a carne de porco e a levedura, enquanto boas fontes são os produtos lácteos e os frutos do mar.
A deficiência de tiamina em alcoolistas crônicos pode ser causada por ingestão diminuída ou absorção intestinal alterada.
A tiamina é rapidamente destruída acima de pH 8. Dessa forma, não se deve acidificar leguminosas para que mantenham a coloração verde.