A pecuária leiteira tem como atividade central a ordenha. Essa etapa é fundamental, pois o manejo da ordenha tem como objetivo minimizar as contami...

A pecuária leiteira tem como atividade central a ordenha. Essa etapa é fundamental, pois o manejo da ordenha tem como objetivo minimizar as contaminações microbianas, químicas e físicas.Diante desse contexto, sobre os procedimentos higiênicos de manejo na ordenha, assinale a alternativa INCORRETA: A) O leite deve ser resfriado à temperatura superior a 10 ºC em até cinco horas após a ordenha. B) A ordenha pode ser iniciada logo após a preparação do úbere, cada animal deve ser ordenhado com calma, continuamente até o final. C) Ao final de cada ordenha deve-se realizar a limpeza dos utensílios e equipamentos, de acordo com as recomendações do fabricante, e limpar o local. D) O leite deve ser resfriado à temperatura inferior a 4 ºC em até duas horas após a ordenha.