O monômero de formação das proteínas são os aminoácidos. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH) ligados a um mesmo carbono, chamado de carbono alfa. Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos que podem se unir em diferentes sequências para formar as proteínas. A ligação entre os aminoácidos ocorre por meio de uma reação de condensação, na qual ocorre a eliminação de uma molécula de água e a formação de uma ligação peptídica entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido. Essa ligação peptídica é responsável por unir os aminoácidos em uma cadeia linear, chamada de cadeia polipeptídica. As proteínas são formadas a partir da organização tridimensional dessas cadeias polipeptídicas.
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