Quando se estuda a fração da água nos alimentos, ela é representada pela umidade, permitindo classificar os alimentos em perecíveis, semiperecíveis...
Quando se estuda a fração da água nos alimentos, ela é representada pela umidade, permitindo classificar os alimentos em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis, tendo em vista a resistência que esses alimentos podem apresentar contra as alterações causadas por microrganismos. Diante desse contexto, a respeito dos alimentos perecíveis, assinale a alternativa CORRETA:
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: "Os alimentos perecíveis são aqueles que possuem alta umidade e são facilmente deterioráveis, como carnes, peixes, frutas e verduras."
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