A alternativa correta é: I, apenas. A cozinha clássica francesa estava diretamente ligada à corte francesa, ocorrendo a popularização da culinária conjuntamente à predileção desta pela nobreza. Além disso, a cozinha clássica francesa é caracterizada por ser uma "cozinha arte", técnica e inovadora, diferente da "cozinha tradicional", criada pelas tradições familiares e experiências pessoais. As outras afirmações são incorretas, pois a cozinha clássica francesa não era uma exaltação das culinárias de outros países, não se restringiu apenas à França e teve influência em outras nações.
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Administração de Serviços de Alimentação
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