Os microrganismos multiplicam-se nos alime ntos quando encontram as condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Qual é a temperatura ide...

A temperatura ideal para a multiplicação da maioria dos microrganismos é entre 20°C e 45°C, sendo que a faixa de temperatura mais favorável é entre 30°C e 37°C. Acima de 60°C, a maioria dos microrganismos é destruída.