Como ocorre a determinação da umidade?

A determinação da umidade é realizada por meio de técnicas de análise gravimétrica, que consiste em pesar a amostra antes e depois da secagem em estufa. A umidade é calculada pela diferença entre a massa inicial e a massa final da amostra, dividida pela massa inicial e multiplicada por 100. Existem outras técnicas de análise de umidade, como a titulação Karl Fischer, que é mais precisa e específica para amostras com baixos teores de umidade.