Uma indústria de alimentos deseja analisar a qualidade do mel produzido localmente. Eles estão interessados em determinar a concentração de sacaros...
Uma indústria de alimentos deseja analisar a qualidade do mel produzido localmente. Eles estão interessados em determinar a concentração de sacarose, umidade e pureza. Para isso, planejam usar técnicas modernas de análise. Qual técnica é mais adequada para determinar a concentração de sacarose no mel?
R. Polarimetria
R. Polarimetria
💡 1 Resposta
Ed 
Sim, a polarimetria é uma técnica adequada para determinar a concentração de sacarose no mel. Através da polarização da luz, é possível medir a rotação óptica causada pela sacarose presente no mel, permitindo assim a determinação da sua concentração.
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