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A educação alimentar e nutricional atua na transmissão de informações que favorecem a formação de hábitos alimentares saudáveis e auxiliam na redução do risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) na vida adulta. Nesse contexto, o nutricionista deve ter em mente, características envolvidas no desenvolvimento de hábitos alimentares na infância. Com base na formação de hábitos saudáveis nas fases pré-escolar e escolar, analise as sentenças a seguir:
I- Verdadeiro
II- Verdadeiro
III- Verdadeiro
a) As sentenças II e III estão corretas.
b) As sentenças I e III estão corretas.
c) As sentenças I e II estão corretas.
d) Somente a sentença II está correta.
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há 2 anos

A alternativa correta é a letra "c) As sentenças I e II estão corretas". Justificativa: I - Verdadeiro: A formação de hábitos alimentares saudáveis na infância é fundamental para a promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis na vida adulta. II - Verdadeiro: A escola é um ambiente propício para a promoção da educação alimentar e nutricional, pois é onde as crianças passam grande parte do seu tempo e têm contato com diferentes alimentos e hábitos alimentares. III - Falso: A formação de hábitos alimentares saudáveis não depende apenas da disponibilidade de alimentos saudáveis, mas também de fatores culturais, sociais e econômicos.

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Sobre as característi-cas da alimentação na fase pré-escolar, assinale a alternativa CORRETA:
A Distrair a criança com brincadeiras ou televisão na hora da refeição é uma estratégia indicada para aumentar o consumo alimentar, visto que é reduzido nessa faixa etária pela perda de apetite.
B A fase pré-escolar é período que tem por característica o aumento na velocidade de crescimento que leva também ao aumento de apetite.
C A quantidade de consumo de alimentos na fase pré-escolar oscila consideravelmente, podendo ser grande em alguns momentos e até mesmo nula em outros.
D Na fase pré-escolar é importante que a criança tenha foco apenas na alimentação, de maneira que não deve realizar refeições junto a outras pessoas, pois isto leva à distração e consequente recusa alimentar.
a) A
b) B
c) C
d) D

Sobre o conceito em nutrientes, alimentação e nutrição, associe os itens, utilizando o código a seguir:
( ) Substâncias absorvidas pelo trato gastrointestinal, e distribuídas para as células do organismo para assim, desempenharem diversas funções.
( ) Consideram-se todas as substâncias sólidas e líquidas que, ao serem disponibilizadas ao trato digestório, passam por processos de digestão e que disponibilizam para o organismo substâncias denominadas de nutrientes.
( ) Processo biológico que utiliza fontes alimentares de substâncias e energia para que o organismo seja capaz de desempenhar suas funções vitais, transformando-as através da digestão em substâncias que são chamadas de nutrientes, participando do crescimento, desenvolvimento e do bom funcionamento do organismo.
A II - I - III.
B I - III - II.
C III - I - II.
D II - III - I.

Sobre a classificação dos carboidratos em simples e complexos, assinale a alternativa CORRETA:
A De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em três tipos, assim, os monossacarídeos são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os polissacarídeos são carboidratos complexos formados pela união de vários monossacarídeos.
B De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em três tipos, assim, os polissacarídeos são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os oligossacarídos são carboidratos complexos formados pela união de vários monossacarídeos.
C De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em três tipos, assim, os oligossacarídeos são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os monossacarídeos são carboidratos complexos formados pela união de vários polissacarídeos.
D De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em três tipos, assim, os polissacarídeos são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os monossacarídeos são carboidratos complexos formados pela união de vários polissacarídeos.
a) A
b) B
c) C
d) D

Sobre os processos nutricionais para cada fase da infância, assinale a alternativa CORRETA:
A O tempo utilizado para cada refeição fica a critério da criança.
B A criança possui mecanismos que determinam a quantidade de alimentos que ela necessita, assim é importante respeitar este mecanismo.
C A capacidade gástrica do pré-escolar é suposta em torno de 500 a 600 ml por refeição, portanto é recomendado para crianças pré-escolares 3 a 4 refeições diárias.
D A criança não possui uma seletividade alimentar importante, de modo que facilmente podemos incorporar hábitos alimentares, pois possuem curiosidade sobre os alimentos.
a) A
b) B
c) C
d) D

Com base nos nas diferentes funções dos lipídeos no organismo, analise as sentenças a seguir:
I- São substâncias de reserva, apenas em animais.
II- Têm função estrutural, uma vez que entram na composição das membranas celulares.
III- Podem ter função energética, ou seja, fornecem energia para as atividades celulares.
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D As sentenças I e III estão corretas.

Com base no envelhecimento e os fatores clínicos que interferem no padrão alimentar do idoso, analise as sentenças a seguir:
I- A disponibilidade e a absorção de cálcio pelo intestino são reduzidas com a idade, culminando na deficiência de cálcio e para o desenvolvimento do raquitismo do idoso.
II- A redução da motilidade do trato digestivo juntamente à redução da ingestão hídrica, ocasionada por alterações no mecanismo da sede, podem levar à desidratação e constipação intestinal.
III- O aumento da produção de saliva provoca alterações de apetite no idoso.
A As sentenças I e III estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.

Sobre o gasto energético basal, assinale a alternativa CORRETA:
A É o componente essencial para delinearmos as necessidades energéticas de um indivíduo.
a) A

O gasto energético basal é parte do gasto energético total e não inclui as atividades físicas diárias, sendo assim, para sua obtenção é necessário que a pessoa esteja em repouso físico e mental, em ambiente termo neutro que não afete atividades metabólicas.
A - Verdadeiro
B - Falso
C - Falso
D - Falso
a) A
b) B
c) C
d) D

Durante a fase de envelhecimento, ocorrem diversas alterações fisiológicas que modificam o funcionamento do organismo que podem afetar a alimentação e a nutrição desses indivíduos. Devido a essas modificações, precisamos nos atentar às características envolvidas na alimentação do idoso. Sobre as características fisiológicas envolvidas na nutrição do idoso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
V - Falso
F - Falso
V - Verdadeiro
a) F - F - V.
b) F - V - V.
c) V - V - F.
d) V - F - V.

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